重生杀猪
作者:玩不      更新:2019-09-21 14:27      字数:2543

“哈哈哈,就算你是纵横三界的剑魔又怎样,还不是得给我去死。”一位白胡子老道笑说到。

“李道长少给这魔头废话,直接杀了。”一位彪悍的壮汉厉声到。

在他们面前是一位蹲在地上的年轻人,嘴角微微流出一点血迹,左手撑着一把漆黑的让人胆寒的巨剑。少年突然笑到“我这生已无牵挂,要杀要刮随你便。”

然后老道一掌拍死了年轻人。

。。。。

北域坐落与大陆最北方,常年荒芜人烟,冰天雪地。

王二蛋是靠山村出了名的傻子,今天他母亲叫他去放牛。

“天天放牛,何时才能娶到老婆。”王二蛋在放牛的路上想着,突然他发现,小路旁的水沟里有一个黑色的身影。“难道上天赐我老婆了。哈哈。”王二蛋憨笑的跑过去,发现居然是个男人,全身穿的看上去像大家门户的公子。

王二蛋见是个男人转身里开了。

第二天

段痕睁开眼睛发现自己在一个绣花铺盖的床上,火炉里燃着柴火。“我不是死了吗。”段痕奇怪的心想。

“难道李老头没杀死我,我的断念剑呢?”

一代剑魔就躺在床上发呆,这是一个清秀的女人走了进来,“公子,是谁,为何在河边晕倒。”

段痕惊讶,难道我重生了。

段痕急忙问道“这是哪里?”

女子笑到“这是北域,离着最近的城,相隔500里”

“到了一个完全不清楚的地方。”段痕心想。

女子见这公子傻不拉几的,就把段痕赶出了房间。

外面下着大雪。

段痕奇怪,为什么自己感觉不到体内的气。

这个世界难道不需要修炼吗。

带着疑问段痕上路了。

段痕走的快没有体力了,发现铺满大雪的路前,好像有一座,村庄。依稀可见村庄旁的石头上刻着,靠山村。

“终于可以吃点东西了。”段痕加快脚步。

到了村庄发型村庄里,点着火堆。不知道在干什么。

见了外人,村民都十分警惕。

“你是谁?有何事?”以为老者,应该是村长的人说道。

“你好,村长,我是来借宿一晚的。”段痕说道。

老者微微皱眉道“住,可以但是你得帮我们完成一件事情。”

段痕有点紧张,因为他早就发现了,地上的刀剑。

但还是说道“什么事?”

“帮我们杀猪,如何?”老者说。

这番话让段痕一脸惊讶,杀猪?

老者笑着说了:“因为穷,我们村里都没杀过猪,这还是第一次。”

让我一个剑魔杀猪。。

“好吧”

段痕爽快的得应了

杀猪是一个技术活,需要有专业的人来处理,每个村子基本上都有一到两个专门杀猪的人,但是这村庄却没有。

首先,段痕叫村民要先烧好开水。

然后,将猪捆扎起来放在案板上。

“准备工作做完了,该进入正题了。”段痕说道。

段痕在猪的脖子下面放上一个盆,然后对准一个部位,白刀子进去红刀子出来,一刀便结果了它,这时候便要开始放血,一个优秀的杀猪人,一刀子进去,可以将猪体内的血液放干净,而,一旦找错位置,则会使猪的胸腔内住满血,不但流出来的血少了很多,而且最后切肉的时候会很麻烦,血液会凝聚成块状。收集好的血放进屋内,后面有需要,因为可以做血肠用;

接着,段痕将放干血的猪放进滚烫的开水中,所谓的“死猪不怕开水烫”就是从这里出来的,但是这句话也不尽然,因为死猪不怕开水烫一次,但是怕烫两次……

原因很简单……烫死一次,表皮就可以刮下来了,再烫一次,真皮就熟了……

然后几个人七手八脚地开始刮猪毛,将猪剃得溜干净,这个过程很繁琐,因为猪全是都是毛,要是冬天再冷些,还会长些绒毛,很讨厌,不过用开水烫过后,皮毛好刮很多,最好用板砖,而且是非完整的,这样搓下来皮毛很方便。结束后,就抬到屋内的干净的案板上,用杀猪刀将身体刮净,用温水冲洗,然后就磨刀霍霍了;

首先要将猪头砍下,不过不能砍断,要留一部分,然后继续将没放干净的血放干净,然后将食道与气管分开,以方便后面的工作;

然后开胸,沿着“腹中线”将猪的胸腔和腹腔打开,一直切到猪的“大肠头”处,接着,将腹腔内的所有脏器及肠子连同食道一并拖到一个簸箕中,然后另一帮人开始去挑洗肠子了,以及其他的可食用脏器;

接着,破开横膈膜,将胸腔内的心肝肺连同气管又一并拖出,拴在一个绳子上,悬挂在外面,继续将血放干净。

下一步,是猪腹部的脂肪,是肉皮下的所谓的“猪油”,将其一并挂下,连同“猪腰子”一起……

这样,一个干净的“猪肉半”就出现了。

一个干活干净的专业人士,猪肉只有脖颈刀口处会留有一些残血,其他地方都没有血迹,这块肉叫“血脖”,是下锅时候应该放的第一块肉,具体原因不了解。

然后是切猪身上最好的肉——黄瓜肉,每头猪身上只有两条,在腹部脊骨两边,短短的两条;

继续,将猪头砍下,悬挂在外面,同样放干净血;

下面是拆分猪肉了,首先是肋骨,然后是脊骨,连同猪尾巴一起切下,这个很看刀工的,所以一般人切不好这个,接着将四个猪蹄卸下,然后是四个猪肘,然后是两个肩胛骨;自此,猪身上只剩下肉了;

猪肉分为“前槽”“里脊”“五花”“后鞧”四个部分,根据个人喜好来吃,“前槽”是脖颈前胸处,是“活肉”比较嫩,“里脊”是连接着脊骨的两片很长的肉,纯瘦肉,适合大片的煎炸烧烤;“五花”又称“五花三层”,一层肥肉,一层瘦肉,再一层肥肉,适合烧烤以及制作红烧肉;“后鞧”肉,就是猪的后面的肉,比较结实,相对很瘦,适合送礼,因为很重很实在,也很耐吃~~

剩下便是猪内脏的处理,杀猪的人家都会烧一锅高汤,里面放上许多作料,烧好以后,冷却,这段时间,猪的小肠、十二指肠以及食道已经处理好了,洗干净以后,备用,大肠洗干净以后,可以装袋了,所谓“爆炒猪大肠”原料就是这个,“大肠头”其实也就是肛门,会扔掉的;猪的胃以及其他另类脏器会直接扔掉,不过也听说有人开始吃“猪膀胱”的……

继续,猪腰子、猪心、猪肝、猪肺都可以装袋带回食用;

下面是猪血肠的制备过程:将冷却的高汤与放置备用的猪血混在一起,搅拌均匀,如果没有冷却好,猪血会很快凝固,所以高汤一定要冷却好,接着,用漏斗,开始想洗好的猪小肠中灌注“混合物”,用绳子绑好两头,然后整个将“血肠”放入开水中煮,直到凝固以后,便可出锅,一定要将其置于水中,不然会破口子的。

段痕终于忙完了,村民也似懂非懂的点头。