第224章三杯鸡

“涂叔，你赶着回县城吗？如果不杆就留下来用午膳吧，我亲自备一桌料理请你如何？”她将收据和银票收进荷包里贴身收好。

“我早听闻妳的手艺很好，没想到这次来有口福，那我就不客气了。”涂季平眼睛顿时一亮。

“听说，涂叔你远在县城是何处听说的啊？”

“我跟香味楼赵东家也算是旧识，前些日子两人在省城还碰过面，当时提起的这才知道原来原来我们两人口中推崇的小姑娘就是妳，妳啊年纪小却已经有一番作为，不简单。”

“涂叔你过奖了，你这里稍坐片刻，我请我哥跟阿猛进来陪你聊天，我去准备午膳。”

“芸纾啊，妳让清朗带我到你们村子里走走吧，我听赵东家说你们村子的风景很漂亮，上回来的太匆忙没能好好欣赏。”

“成，没问题。”

叶芸纾找来叶清朗跟阿猛陪着涂季平到村子里看看，欣赏山城风光，叶芸纾则进到膳房准备大显身手，亲自备上一桌席面好好招待这涂掌柜。

现在虽然已经夏末今天中午她打算，可秋老虎的威力不容小觑，她打算做几道较开胃而且他们也未吃过的料理。

为了上梁仪式跟入厝席面，这阵子阿猛他们可以说是天天上山打猎，家里的肉多的几乎要吃不完，也常常会有上一餐剩下的肉，她打算用这些肉做一道回锅肉，还有三杯鸡，跟一盆子酸菜鱼。

说到鱼她真的也是败给他们四人了，他们上山不只猎捕到各种猎物，竟然还能捉到鱼，昨日他们进山走一条从未有人走的路。

结果再深山发现一座瀑布，瀑布下有一个深潭，深潭里头有各种淡水鱼，每一尾鱼最少都有五六斤，他们四人二话不说的动手捕鱼，看谁捕的鱼多。

结果他们四人昨天扛了近五十尾的大鱼回来，除了留下近二十五尾鱼倒到后面的深潭子里养着外，其余的鱼全送人了。

这些鱼的大小刚好可以片鱼片，煮酸菜鱼片汤是最合适不过，现在这天气吃这酸酸辣辣的料理是最适合不过。

有鱼有肉有鸡还有卤下水，那再来炸个青葱猪大肠，和个几样青菜，仓库里有不少晒干的木耳，香菇，腌制的笋干，还有今早娘到溪边摘的水芹菜，那就来炒个三鲜跟鱼香茄子。

拍个黄瓜跟凉拌蜜金枣苦瓜当凉菜，这两道凉菜的清爽口感也正好可以综合那几道重口味的料理，叶芸纾心中拿定主意后，便开始着手准备今日的午膳。

“荳蔻，妳去桂花婶的菜园子帮我摘些香菜跟九层塔回来，多摘些。”她开始指挥丁香跟荳蔻打下手。“丁香妳到村头的柯婶婆那里买十文钱的豆芽回来。”

吩咐的同时她已经开始将几条小黄瓜切段，拍碎，放到碗里抓些盐巴去水，后再将苦瓜洗净后剖半，挖干净内部后切成透光的薄片，放到海碗里在加入一小匙的盐巴抓匀，让苦瓜稍微出苦水后便放置到一旁。

而后从水桶里捞出一条大草鱼，拿起菜刀用刀背将鱼给敲昏然后开始去鳞片，洗净后切片备用。

先起油锅后又从猪下水里头夹起四根卤大肠，将青葱塞进大肠里头，看油锅里的油温差不多了便将猪大肠放进油锅里炸。

然后开始剁鸡肉将鸡肉剁成块的备用，等等猪大肠炸好后，就可以先开始动手做三杯鸡。

三杯鸡是一道很适合下酒的料理，快炒店里的三杯鸡或者是三杯小卷，都是榜上有名的热门快炒。

尤其是在炎炎夏日里叫上一盅种口味的三杯鸡，再来上一杯冰冰凉凉的啤酒简直是人间最美味的搭配。

这玄龙古国是没有啤酒，可是她有冰的凉凉的葡萄酒，这样也算是一搭，肯定下酒。

这卤大肠本来就已经是熟的，下油锅炸只是让成为因此当青葱香气飘出后，便将猪大肠捞起放在一旁待它凉了，撒上她自制的七味椒盐粉就好了。

她看了下这丁香跟荳蔻都还没回来，于是决定先煮回锅肉，这回锅肉也是一道非常容易且快速的料理，花不了太多时间。

她先将肉片切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段，将油锅里的油捞出，丢下辣椒花椒及葱姜用油稍微煸香后。

倒入方才切成薄片的猪肉快炒，炒到肉片略为透明，肉片熬制成一个一个的卷窝形状，加入她特制的豆瓣酱，再加入少酱油调色翻炒均匀后青蒜倒入，洒点酒后加入调味料后起锅，一道香喷喷的回锅肉就起锅了。

她才将回锅肉盛盘好，这荳蔻才从桂花婶的菜园子回来，荳蔻满脸歉意的前来认错，“小姐，对不起我回来迟了。”

“被什么事情给耽搁了？”荳蔻不是个会耍赖偷懒的ㄚ头，拔两样菜却耽搁这么久时间定是有事情耽误了。

“我在路上遇到了老夫人……她把我叫去训了一顿……”荳蔻一脸委屈的说着。

“老夫人？我家何时有老夫人这号人物了？”

“是小姐您的祖母……”

“我们早已经跟荖叶家的人断亲，除了我四叔以外，以后再遇上老叶家的人不管他们说什么都不用理会，

“要是他们拿着身分要压你们，也不需给他们好脸色，出了什么事情我这主子会出面替你们讨公道。”她将手中的回锅肉端给荳蔻，让她端上桌。

听到主子这么说还要替他们当下人的讨公道，荳蔻是满心的感激与感动。

“妳先把九层塔跟香菜洗净，再来我先将三杯鸡炒起来，马上就要用到九层塔。”她换了个干净的锅子，”还有将砂锅预热，三杯鸡炒好后要放到砂锅里继续用小火煨煮。

“三杯鸡？要用三个杯子装吗？”荳蔻一脸困惑。

她轻笑了声，”不是，这三杯鸡是一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒，所以称为三杯鸡，这道菜可好吃了，只要一盘三杯鸡堡妳可以一口气下三碗饭，想学吗？我教妳，以后妳也可以做来吃。”

(本章完)