孙大娘笑眯眯的看着她，“山上没什么好东西可以招待的，今晚，就做一个糖醋鱼，黄瓜炒肉片，野菇三鲜汤，希望苏姑娘不要嫌弃。”

苏星月烧着火，“大娘，瞧您说的哪话，我怎么会嫌弃，是我们打扰您了，您教我们辨别菜的新鲜度，我还没感谢您呢？”

孙大娘笑了笑，“谢什么，是秋葵带你来的，你不用跟我客套，是我欠他们的。”

“大娘，您别这样说，我知道，这事儿不怪你，这……”

“姑娘，别说了，不然秋葵该不高兴了。”

孙大娘总是觉得对不住秋葵兄弟，在她心里，如果不是自己的话，秋葵兄弟不会无爹又无娘了，所以，这么多年，她都心生愧疚。

“大娘，那您能教教我，这些菜是怎么做的吗？”

苏星月转移话题，确实不该参合她们之间的事。

孙大娘听闻，停下手中的动作，皱眉问道，“姑娘不会做菜？”

“我……”

苏星月尴尬一笑，“我啊，从小只会吃，这做菜的手艺，还真是差劲的很。”

孙大娘慈祥笑了，伸手捋了捋额前的长发，“没关系，和尚都是人学的，更何况姑娘这么聪明，等你顺利进入美食学府，这出来，你就是大厨了，到时候，大娘这些雕虫小技，你肯定都看不上了。”

“大娘，美食学府真的能让不懂做菜的人，变成烹饪高手吗？”

孙大娘点了点头，“那是自然，我有个堂弟有幸进入里面过了初级就出来了，现在啊，在百里外的城里面做大厨，工钱可高了，这美食学府啊，就是一张王牌，从那出来的人，做菜的能力都比外面的人好多了，当今世上，美食学府中掌握着美食秘籍，姑娘，您和秋葵一定要全力以赴。”

“我们会的！”

苏星月总算是懂了，原来，这美食学府就和现代的清华北大一样啊，只要从那里面出来的，再差，也都是精英。

“我明白了。”

孙大娘看她穿的很好，却是没有一般贵气女子的娇气，很是满意，“我也希望秋葵这孩子能顺利进入里面学厨，如果，他要是有所成就，他爹娘在九泉之下，也该瞑目了。”

“嗯！”

两人说话间，孙大娘开始做菜了，苏星月目不转睛的看着，孙大娘见她很有兴趣，也边说边做，“这糖醋鱼的做法啊，其实很简单，选取大小合适的鲤鱼，去鳞片后，用刀中，在鱼的身上划开一道道刀痕，这样做的目的为了让调料的味道能进入鱼肉里去，腌制差不多后，弄点红薯粉，和水化开，然后，捏着鱼尾巴，在红薯粉中快速的过一次，放在一旁备用。”

苏星月听的很认真，这样的做法，应该和现代的做法差不多，只是，现代用的调料更多，古代，则少一点。

“我听懂了，您继续！”

孙大娘继续忙着，“放油在锅里面，烧制八分熟后，以油冒烟为准，对了，做这道菜，一定要用菜籽油。”

“菜籽油，为何呢？”

苏星月不明白，为什么要用菜籽油，别的油不行吗？

孙大娘浅笑淡淡，“菜籽油比猪肉更香，这样炸出来的鱼肉会更好吃。”

“嗯，您继续！”

“手提着鱼尾在锅上面，这一点千万要记住，不可把鱼肉丢进锅子中，不然的话，鱼肉受热不均匀，会导致鱼肉太过烂了，所以，手指上的力度很关键。”

苏星月看的目瞪口呆连连点头，“您继续！”

“固定好鱼后，用勺舀起滚烫的油，在鱼身上浇淋，记住，一定要均匀，不能一边熟了一边没有，等到鱼肉外翻定型，这时候，把鱼顺锅边，放入油锅内边炸边向鱼身上浇热油，这时候，你的火该退掉了，等鱼肉变成了金黄色，酥脆后，看鱼的完整度，估摸八分熟后，然后把过油的鲤鱼放入鱼盘中。”

“嗯！”

“这时候，开始准备要用的调料，黄糖，酱油，米醋，葱，姜末，蒜，这些缺一不可，黄糖和酱油可以调色，这是最重要的一步，如果调的太少，则鱼的颜色不鲜亮，太多，则鱼太黄，受热油后会变黑，影响美观。”

苏星月听的一愣楞的，“您继续！”

“洗锅，锅烧热后，再放少许的油，烧制六分熟，把准备好的葱，姜末，算放下去爆炒……”

满屋子都散发着一股子香味，苏星月更觉得饿了，“好香啊……”

孙大娘笑了笑，继续的道，“放下去后有香味逼出，立刻调制黄糖，酱油，米醋，记住，一定要配好比例，酸甜的味道一定要刚合适，不能太甜，不能太酸，比例一般是一勺子黄糖，半勺酱油，半勺子米醋……”

孙大娘说话间，已经下了米醋和黄糖，在锅子中和着油不停的翻滚，这时候，锅子中有诱人的金黄色泽出现，孙大娘的勺子不停，随后道，“这一锅子的调料，是鱼的精华所在，现在，放一点水，加一点盐，少许胡椒粉，等烧开后，加入一勺子热油，直到锅内芡汁明亮均匀。这时候，这锅调料才算完成。”想和更多志同道合的人一起聊《我在古代当食神》，微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书