田东南说到此处接着又说：“不过，畏一会儿之后就得拿出来放药材了。这个放药材才是最重重之中的。”
大厨们竖起耳朵认真的听。
田东南说完了之后，这群人才似懂非懂的点了点头。
田东南看了一眼外边，说：“好了，我今天讲的这些也够你们消化一阵子了，再说你们也这么多年的大厨了，自然是能够领悟的，要不然你们就上手试试？”
这些人早就跃跃欲试了，奈何田东南在哪里一直讲也没有机会打断来试一试。
如今一听说这话，大厨们立马就撸起袖子开始做了。
不一会儿，整个厨房里边便飘香四溢了。
阿七的鼻子最是灵敏，吸吸鼻子，说：“哇，好香啊！！”
大厨们听了这话也是心里高兴的很，毕竟夸他人不错，还不如夸他的菜品做的好呢。
大厨们站成一排，田东南过去挨个的问问又尝尝，待都尝完了之后这才放下筷子，说着其中的一两个做出的味道于自己的无异之后，其他的都不合格。
剩下的那些个大厨们脸上是不高兴的，田东南说：“你们也别灰心，他们今天能做出这种菜来，保不齐我领一道菜品他们就做不出来呢。人都是长处和短处的，没有必要把自己的短处与人家的长处比。”
田东南说的这是实话，这两个合格的厨子今天之所以能把这道药膳鸡给做出来，正是因为他们平时就是做汤水的。所以领悟的才会这么的通透的。
而剩下的这些无外乎都是炒或者炸又或者是卤比较厉害的。
所以眼下这道药膳鸡做不出来也不必要那么的自责。
掌柜的听了田东南这么说，心里原本的不高兴随之就没有了，眼下又惦记着剩下的那两道菜品，说：“那东南，我看看这药膳鸡他们学的也差不多了，咱们就开始下一道吧？”
田东南看了一眼窗外的天色，不早了，她是想回去的，但是看着这些个大厨们的星星眼，她也不好拒绝了，只好又做了一道。
上边那道是药膳鸡，那么这道便是烤鱼了。
田东南看了看食材，在厨房里转了一圈儿也没有见到这鱼的影子，却是看见了台子上放干了的干辣椒，于是伸手拿过来，找了个东西捣碎成粉末放在一边了，说：“掌柜的，我接下来要做烤鱼，但是这鱼没有，我可就做不成了。”
掌柜的也是有些尴尬的，说：“田姑娘，咱们要不然就换个食材好了，这鱼这东西……”
其实田东南给他的菜方子的时候，他瞧见烤鱼就想问了，但是一直都没有空，现在这才得了空闲来开口。
他想着，既然这鱼都能成了一道秘方，那要是换成其他的肉类味道就更是好了。
却不想，这才刚刚开口就遭到了田东南的摇头，说：“不行，这烤鱼烤鱼万万是不能换的，你可以吃烤肉，但是绝对不能不尝尝这美味的烤鱼的。”
掌柜的被田东南这番话给说心动了，忙找了几个小厮去菜市场买鱼去了，但同时也是带着一丝好奇的说：“这鱼身上都是刺儿，一个不小心就整个吞下去了，这万一……”
田东南白了他一眼，也不知道是从哪里莫过来的铁丝，手一转一扭就成了个不大不小的铁网子了，说：“这些个问题你且等等再说，等我把烤鱼做成了你就知道了。”
掌柜的点点头，乖乖的同那些个大厨们坐成一排。
这个时候小厮也领着一条肥硕且不怕人的鱼过来了。
田东南接过，手拿着刀往鱼肚子上一划，接着把里边的东西都逃出来，洗个干净，再给些葱姜蒜以及料酒腌制那么一会儿。
弄出来一个小火堆，支起架子，拿出刚刚拧好的铁网子，洗个干净，然后用刷子沾油往铁网子上边均匀抹油。
这才把腌制中的鱼给拿出来，同时也把鱼肚子里的大料给拿出来，放在火上烤，边烤边抹油，等着鱼肉烧的滋滋响了之后，这鱼的味道也就出来了。
坐在一边的大厨们以及掌柜的两只眼睛都瞪直了看。
鱼身上的油滋滋的往外冒出，鱼肉由着白色也变成了微微焦的金光色。
田东南觉着这边差不多了，就换了另外一边，等到两边都是冒着油的金黄色之后，这才取下来，撒上了刚刚弄好的辣椒粉末。
田东南看着那油滋滋又烤的焦香味道的鱼，擦了擦手，说：“虽然没有孜然粉，但是有辣椒粉做调味也是很不错的，你们都过来尝尝吧。”
但是却没有人敢过来，虽然他们鹤颐是个大酒楼了，平日里也是有清蒸鱼这道菜品的，但是因为这鱼肉里边的刺儿，却甚少有人来点的。
有的人点鱼也不过是喝口鱼汤来尝尝鲜而已，切是没有人吃这鱼肉的。
田东南看了他们一眼，说：“你们愣着干什么啊？快来尝尝啊?”
在田东南的再三催促下，掌柜的先行过来了，看看田东南又看看这鱼，说：“这，这能吃吗？”
田东南看他们那个拖拖拉拉又扭扭捏捏的样子，也没有管他们惊讶的眼神，直接就伸手从鱼肚子上撕扯下来一片肉，放入了嘴巴里，嚼着。
同时也没有忘记给阿七撕下来一块儿。
阿七没有像这群男人们一眼的扭扭捏捏，接着田东南的手就吃进了嘴巴里。
待焦香又辣丝丝的鱼肉入嘴巴里之后，阿七的眸子瞬间就变大了，慌忙咽下自己主动撕下一块儿又放入嘴巴里，说：“唔，好吃，好吃，太美味了啊！我从来都没有吃过这么好吃的鱼肉！”
说起来，这鱼即便是穷困潦倒的人家没有了吃食或者实在是没有了办法，这才会把鱼打捞上来做一做，填饱肚子的。
实在是没有想到这乞丐都不吃的鱼也能做成如此的美味。
那烤鱼的味道早就充斥到他们的鼻子里去了。
只是因为这鱼肉吃死过人，这才让他们心中有胆怯的在的，但是眼瞎看阿七吃的如此狼吞虎咽的，不管三七二十一就上去吃了。
“哇，真好吃！”
“恩嗯，这鱼不仅外焦里内，而且这里边小小的鱼刺竟然也能咬成渣渣一同咽下去？且不觉得有一点儿的腥味，真是奇了！”
“不光这些啊，还有还有她这鱼外边这一层的辣椒粉也真真是灵魂啊，刺激的这个味蕾叫人口舌生津啊！”
掌柜的看着大厨们这狼吞虎咽的模样，心里更是痒痒的了，但是被鱼刺卡住过一次，险些丧命，又不敢真的去尝试。
“掌柜的，你别光看着了，快过来吃点儿吧，要不然等我们吃完了，你就没有得吃了！”
“就是就是！”
“哎呀，掌柜的不过来吃就不过来吃吧，反正他不吃，咱们也能多吃点儿的。”
掌柜的：“……”
好几个人站在一块儿，也不知道是谁，揪起一块儿鱼肉就塞进了掌柜的嘴巴里了。
还不等掌柜的吐出来呢，就被这鱼肉的味道给俘虏了，嘴巴嚼起来，眼睛一亮，说：“嗯~这味道……真是美味啊！”
这条鱼本来就不算是很大，立马就被这些人给吃了个精光，只留下了一个鱼骨头架子。
田东南笑着看着他们，把手上最后一口的鱼肉塞入嘴巴里，擦了擦手，说：“味道怎么样啊？”
几个厨子和掌柜的嘴巴里均是塞得满满的说不出话来，只能用大拇指来比划了。
不用说，田东南也知道他们是满意的，毕竟这和烤鱼可算是她的一个绝活了。
田东南从椅子上跳下来，说：“好，既然都满意了，那今天的教学就先到这里吧，天色不早了，我得回家去了。”
掌柜的这时候说：“可是……”
田东南说：“可是什么啊可是，这烤鱼虽然听起来你们觉得复杂，但是你们也看见我做的过程了，除了要制作出一些工具来，其他的要比药膳鸡要好做多了。”
掌柜的有些不敢相信的回头看着那群厨子们，厨子们点点头，说：“是啊，掌柜的，这烤鱼光是看一边就能会了的，你不必太担心，更不必让东南师傅留下来了。”
这群厨子也真是的，刚刚还把田东南看轻的不行，现在一个转口就变成了东南师傅了。
掌柜的听了厨子们的这话，这才转过头，说：“那如此，我也就放心了。东南你既然要回去了，我还叫六子去送你。”
田东南点点头，说：“也好。”她在这里连着做了两道菜，除此之外还要教他们，若是再走着回去，甚是劳累了。
掌柜的挥挥手，小厮拿着一些东西进来了，掌柜的指着这东西，说：“这些是原先答应给你的分红，你且先拿着。等这三个菜品，不，等这两个菜品卖的不错之后，我还会再给的。”
“那我便回去了。”田东南点点头之后，小厮把手里的东西交给了阿七。
掌柜的把田东南送到门口，上了车这才回去，但是回头的瞬间就想起一个棘手的问题来，又转身追上没有走远的马车。
田东南听见后头掌柜的呼喊声，撩起帘子，说：“掌柜的还有何事？”
掌柜的喘均匀了气儿，说：“那什么，虽然这烤鱼的味道是不错，但是大家都对这鱼是有恐惧心理的，万一……”
掌柜的说了一半儿，田东南就明白了他话里的意思，说：“没事儿，这鱼本就不值钱，你若是想要尽快的把烤鱼推出来，那便每日送出一些来便好。”
田东南的意思就是跟现代推出新品打广告的方式差不多，哪桌满几两或者一两银子就送出一盘烤鱼来，让大家都尝尝。
既然是免费的，也没有不尝的道理。
掌柜的明白的点点头，说：“我明白了明白了，多谢姑娘的提醒。”
田东南把帘子放下之后，又伸出头来，说：“啊，对了，这烤鱼是还有一种调味料的，等我下次来一并给你带来。”
掌柜的点点头，这才目送着田东南的马车离开了。
掌柜的望着这越来越小的马车，赞叹的不行：“小小年纪就有如此好的手艺，这要是再大大可不得了啊！”
说完了之后，转身回了鹤颐酒楼里。
小六子架着马车同马车内的田东南说话：“东南姐，看得出来我们掌柜的是很欣赏你的啊。就连这烤鱼怎么卖也要来问问你的意见。”
田东南哈了一声，说：“还好吧，这烤鱼本就是新到不行的菜品，既然是我教给他的，他自然是要来问我怎么卖的。”
阿七坐在田东南的一边，抱着掌柜的给的箱子，似乎是因为劳累而睡着了。
田东南把马车内的毯子拿出来，给阿七搭在了身上，以免着凉。
刚把这毯子给阿七盖上，下一秒这马车就颠簸起来了。
田东南双臂撑着轿子，望着轿门，说：“小六子，这是怎么回事儿啊？”
这才走了多久，还没有出镇上吧，怎么就颠簸起来了。
外边传来小六子的焦急的声音，说：“田姑娘你别慌神，前边有许多的人，怕是挤着了，待他们过去了就好了，姑娘你且忍一忍。”
田东南明了情况之后，也就没说什么了，反而是阿七被这马车的一个颠簸，给颠簸醒了。
阿七迷迷糊糊的眼睛看着田东南，又看看这黑不溜秋的轿子，伸手摸摸。说：“姑娘，咱们这是在哪儿呢？”
田东南说：“在轿子内，眼下我们要回去了，只是路上遇到了且状况，颠簸了。吵醒你了？”
阿七点点头，又摇摇头。
田东南把阿七手上拿的东西拿下来。但是却没有明白阿七的意思，说：“你这是点头又是摇头的，是什么意思？”
阿七抠了一下手指，说：“我不知道跟姑娘你说实话还是不说实话。”
田东南笑了，说：“自然是说真话的啊，我是不喜欢人说假话的。”
阿七小心翼翼的看了田东南一眼，说：“我方才是被这颠簸给弄醒了的，但是我奶奶说了，我出去做活儿的时候，即便是再苦再累，也不准说苦说累。”