第139 做烧卖
作者:小小姑娘mm      更新:2020-05-06 20:12      字数:1122

沈老三被沈妙打发出去买面粉和蔬菜,肉类去了,沈妙和沈李氏动手和面,对于小笼包,沈妙就一句话,跟做包子一样,就是面皮做的小一些,有鸡蛋大小就可以了。

“这么小,一口就没了,不禁吃。”

沈李氏做好了一个,放在掌心看了看,忍不住开口。

沈妙没想到她会嘀咕这一句,笑着解释。

“婶子要是我们跟别人做的一样,那不就是没什么花头了,卖的就是个新意。”

“你说的也是。”

很快两人就做好了一笼,只是现在用的都是蒸包子的大蒸笼,看来还要找人做些小的。

芳子那个小丫头,脸上沾了不少面粉,看到小笼包已经放上去蒸了,就乖乖的坐在灶台前生火,脸都顾不上洗。

沈老三后面跟着一个人,扛着面粉,糯米,还有一个袋子进来了,沈妙跟他到了谢,就把东西取下来。

沈妙在旁边的大锅里添上水,把糯米清洗干净,倒入锅里等它煮熟。

另外一边,沈妙拿起菜刀把香菇、香葱、胡萝卜分别切碎,猪肉剁成肉末。

这时,糯米煮好了,沈妙把饭全部捞起来,倒入干净的盆里,然后把锅洗净。

等到锅热了以后,炒锅下油,倒入肉末炒散,后加入胡萝卜碎再翻炒一会儿,香菇碎翻炒至香,舀了一勺盐后,就盛起来。

把炒好的肉末、香菇、香葱、胡萝卜碎加入煮好的糯米饭内,不停的搅拌,直到均匀为止。

沈妙取出刚刚让沈李氏切好的面皮,放入适量糯米饭,用手做漏斗收口,一个烧卖就好了。

沈李氏在旁边,目瞪口呆。

“丫头,糯米饭还能这样吃,我以前顶多就是做个糍粑,打打牙祭。”

“我也是在家没事瞎琢磨,我们多做一些,蒸熟就可以了。”

沈李氏是做饭的好手,跟着沈妙看了几次就会了,很快一笼烧卖就做好了。

两人在案板上撒着面粉,看着一个个像花儿一样张开嘴的烧卖,闻着里面肉的香味,一会儿味道肯定不错。

锅里发出噗嗤噗嗤的声音,水开了,蒸笼动了几下,小笼包应该好了。

沈妙舀了一瓢凉水,围着锅边沿淋了一圈,水不在沸腾了,等了几秒,沈妙把蒸笼掀开,巨大的热浪扑面而来,还有些烫。

沈妙忍不住往后退了一步,待脸上的热气消散不少,看到一个白嫩嫩的包子,上面的褶皱特别清楚,看的人胃口大开。

拿起筷子一个个捡到簸箕里后,沈妙又把烧卖一个个放上去,小丫头看的眼睛都直了,还是乖乖坐在前面生火。

沈妙觉得她太可爱了,也不忍心逗弄她,让她又添了一把柴火以后,四个人端着包子出来了。

沈妙看他们跃跃欲试,都不太好意思,索性拿起筷子一人夹了一个放到碗里。

他们都不客气了,沈妙尝了一口,味道不错,唇齿留香,估计是古代的蔬菜,肉类都是绿色健康,所以口感不错。

沈李氏和沈老三也是微微眯了眼,一副很满足的样子,还不等沈妙吩咐,两人又拿了一个。