春节前，李远方问过周幸元回不回家过年。周幸元说他筹备了一个江南地方戏曲综合酒会，有绍兴的莲花调、苏州的平弹、昆曲等，大年三十晚上在咸亨酒店里举行，请了不少文人和地方上的名流来参加，而且市电视台也要来人录像，所以他不能走。李远方想这个周幸元现在是越来越上道了，这种点子都能想得出来，要是这个晚会搞成功了，咸亨酒店作为古城饮食文化的代表的地位就更加稳固了，这样以后，就算酒店本身赚不了多少钱，光这个品牌就价值不菲。
原先的时候，连李远方自己都没有想到这个酒店最后能做得这么大，所以虽然“咸亨”的名字与别的酒店重名，也没有怎么放在心上，但现在酒店的影响越来越大，就不能不考虑这个问题了。如果还以“咸亨”为名，他们的努力就有很大一部分在为人做嫁衣裳，所以为酒店改名的事，就必须提上议事日程。如果起个新的名字，可以为新的名字注册一个商标，等到酒店的影响力更大些，光这个商标本身就能值很多钱。李远方把自己的想法和周幸元说过，周幸元表示了同意，和魏宏和常永宽说起，他们也没有什么意见。但他们都让李远方去想新的名字，谁让李远方编的那个软件连测字都可以做，既然能做出那样的软件，给酒店起个新名字还不是轻而易举的事。
周幸元送给李远方的那几坛女儿红都是王梦遥外婆家附近的梅山镇上的“梅山酒厂”出的，这家酒厂有很悠久的历史，建厂时间可以上溯到数百年前。但因为现在人们的生活习惯发生了改变，喝啤酒的时候比喝黄酒多，黄酒很不好卖，所以梅山酒厂这十多年来面临倒闭的边缘，其主要的产品已经不再是酒而是食用醋精。虽然有些年纪大的酿酒师酿酒的手艺还没有丢，但他们酿的酒主要是给人当调料酒用的普通黄酒。如果不是去年李远方他们的咸亨酒店重组后对黄酒的需求量很大，周幸元特地到他们这个酒厂订货，可能再过个几年，他们连料酒都不做，从酒厂变成醋厂，或者干脆倒闭了。
目前，随着咸亨的快速发展，咸亨已经是梅山酒厂的主要客户，因为酒厂的规模不大，从咸亨那里获得的利润就占到他们总利润的百分之八十以上。因此，酒厂的老板有意和咸亨合营，并向周幸元表达过这个想法。周幸元和李远方商量过，但李远方觉得办酒店已经是自己的知识范围之外的事情了，如果再办个酒厂，心中不是很有底。李远方心中没有底，周幸元前一阶段又忙着酒店经营的事，就没有再商量过这件事。但现在为了给咸亨起个新的名字，李远方不得不开始考虑这件事的可行性了。
咸亨目前搞的是饮食文化，而这种饮食文化和花雕酒的酒文化密不可分，那些文人写的给咸亨做宣传的文章，都是以酒文化为重心的。想给酒店换个新的名字，李远方认为应该在酒上面做些文章，最好是在有现成的品牌的酒上面做文章。一般的小酒厂是没有什么商标的，但梅山酒厂已故的老厂长当年不知道怎么想的，一时冲动注册了一个商标。因此酒厂每年都要向工商部门交一笔商标方面的费用，让他的后人叫苦不迭。继续交这笔钱，对他们这个小酒厂来说是一笔很大的开支，不想再交，都交了这么多年了又舍不得。既然这个酒厂有商标，他们的酒又是咸亨酒店专用的酒，李远方现在想想把酒厂兑过来也不错，虽然梅山酒在目前没有任何名气。梅山镇之所以叫这个名字，是因为镇旁边的山上种满了梅树，而在酒文化中，有“青梅煮酒话英雄”的典故，周幸元在咸亨里还特地推出了青梅泡酒和话梅煮酒这两个新花样，很受那些客人的欢迎。所以用“梅山”二字作为酒店的新名字，李远方认为可以考虑。
“咸亨”二字之所以出名，只因为鲁迅先生在《孔乙己》中用过，但这毕竟只有几十年的历史，从历史沉积的角度讲，远不如梅山酒厂深厚。如果把梅山酒厂给兑了过来，让那些常去咸亨的文人好好考察一下梅山酒厂的历史，再进行一下想象和发挥，写点文章宣传宣传，肯定能够提高这个品牌的历史地位，和酒厂连锁的酒店，当然就有牌可打了。凭着咸亨目前在古城的地位，再加上梅山酒厂的历史，搞得好的话，很可能会造出一个新的名牌来。
有了这样的考虑，再加上即将兴建的土特产公司销售方面的事要和王梦遥的舅舅协商，李远方就要求周幸元过完年后回老家一趟，具体来落实这两件事。造酒和经营酒方面的事情，李远方是不懂的，非周幸元回来不可。而那个土特产公司，李远方只是做些总体规划之类的事，周幸元是实际的经营者，所以和人谈合作的时候，还是需要周幸元出马。在李远方的计划中，初四到王梦遥外婆家去，就要求周幸元也初四一起去。初四早晨，李远方从家里开车直接到梅山镇，周幸元初三晚上坐飞机回家，初四上午九点和李远方在梅山酒厂见面。上午和中午跟酒厂谈收购的事，下午再一起到王梦遥外婆家去和王梦遥的舅舅谈。
初四早晨七点钟不到，李远方就从家里出发了，开了两个多小时的车，正好九点以前到的梅山酒厂。周幸元八点钟刚过就到了，梅山镇和王梦遥外婆家不是一个县，但靠着王梦遥外婆家，周幸元的老家则和梅山镇在同一个县，从他家到梅山镇，只有半个多小时的路。和周幸元一起到酒厂的，还有两个他从古城带回来的作家。李远方在电话中和周幸元协商这件事的时候，把自己的想法和周幸元说过，周幸元觉得李远方的经营策略不错，就干脆把和他关系最好的两个作家也一起请了来。如果收购酒厂的事情顺利，当时就让这两个作家开始调查梅山酒厂的历史，然后写点文章发表出来，正月十五的时候，借着举办新酒会的机会，把酒店的牌子给换掉，一下子就把酒店和酒厂一起打出去。周幸元考虑得这样周全，李远方再一次觉得自己没有找错人。
两个作家以前和李远方只见过一次面，不算太熟，所以见到他们后就先寒暄了一番，说些一路辛苦之类的话来增进感情。周幸元和酒厂的老板贺兆年早就在电话中商讨过了酒厂的转让问题，刚才提前来的时候又对一些具体的问题进行了一番讨论，按理说已经不再需要李远方再和贺兆年讨论更多的东西，但李远方这两天考虑后有些新的想法，所以还是多费了点时间。
周幸元和贺兆年商议的结果，是把这个酒厂的所有产权全都买下来，然后反聘贺兆年来负责酿酒。但李远方觉得，自己收购这个酒厂的目的并不是单纯为了自己来生产花雕，最主要的，还是想通过这次收购将具有悠久历史的梅山酒中所沉淀的历史和文化好好发掘出来，然后成就一个自己设想中的文化产业。表面上看来，这个以“梅山”为号的酒厂目前没有任何名气，但在数百年来，却一直是十里八乡的老百姓心目中的名牌，李远方自己的丈母娘李蓉出生的时候，王梦遥的外公就特地跑到梅山酒厂买了一坛花雕。这里面所沉淀的历史和文化，连一些国内最有名的品牌都无法与之相比。作为一个文化产业，传承非常重要，如果李远方买了来后另外找人来经营，只是简单地将贺兆年聘为酿酒师傅，就很难把那些传统特色继承下来。
李远方了解到，如果不是因为家里要造新房为儿子结婚作准备需要一大笔钱外，贺兆年是不愿意把自己的祖业给卖掉的。“君子不夺人之美”，而且看上去这个五十多岁的贺兆年是个本份人，所以李远方的想法是投点资用于改进生产设备和扩大生产规模用，贺兆年以技术和原有的设备厂房入股，这个酒厂仍然有他的一份。但是，“梅山”酒这个商标必须独立于酒厂，完全归李远方所有。因此，李远方的操作方法是成立一个“梅山实业公司”，作为“梅山”酒商标的持有人，这个公司由他自己拥有全部产权。公司控股原来的梅山酒厂，并授权酒厂使用“梅山”酒的商标。李远方所提出的方案是以五十万的价格买下“梅山”酒的商标，另外投资三十五万在酒厂，在酒厂拥有百分之七十的股份，贺兆年拥有百分之三十的股份。
梅山酒厂是个很小的酒厂，一年产不了多少酒，酒厂的商标也不是什么名牌商标，在贺兆年心中，买商标的钱等于是白送给他的，李远方开出这样的价格，是贺兆年连做梦都想不到的好事。既能有一大笔钱解自己的燃眉之急，又保住了祖业，而且以目前咸亨酒店的经营状况，他们酒厂的酒以后根本不愁销路，贺兆年觉得自己简直是捡到了个天上掉下来的元宝，嘴都笑得快合不拢了，对李远方简直是感激涕零。要知道，原来按周幸元和贺兆年商定的结果是只给四十八万就买下所有的东西的。
但李远方心里明白，他之所以这么做，一方面是为了买下贺兆年的心，因为这个酒厂到时候主要靠的还是贺兆年。另外，李远方既然打算注册的是“梅山实业公司”而不是“梅山酒业公司”，本来就想把商标所包含的内容扩大的，除了酒，还要用在别的地方，比如他即将成立的土特产公司的产品、即将改名的酒店等等。本来就已经很有名的酒店，将成为宣传这个品牌的窗口。以“梅山”酒为基础发展起来的这个商标，以后的价值可能会是五百万五千万甚至更多。考虑到这个商标未来的价值，他就多给了贺兆年不少钱，反正他昨天刚刚轻松地赚了一大笔钱。为了取得贺兆年的信任，李远方如实地把自己的计划和贺兆年说了出来，告诉他以后这个商标会值更多的钱，希望贺兆年到时不要后悔。贺兆年这个年纪的人对未来没有多少概念，想想这个商标以后值不值钱是不一定的事，如果真的值钱了，也和他自己的努力无关，如果一直放在他自己手里，根本连一点用都没有。如果没有李远方这次来投资，他可能过不了多久就要把祖宗留给他的这一切都卖掉，商标也会作废，现在不仅保住了祖业，还能使自己祖宗创下的基业更加辉煌，李远方对他又这么坦白，他还能说什么呢。所以他对李远方说：“如果你真的把我家这个商标变成名牌，先父在九泉之下都会感谢你的。”
梅山实业公司，李远方打算暂时放在古城，因为目前他自己还要在古城呆上四年多，如果放在别的地方，管理起来不是很方便。注册的时候，多投点资金，注册成“中国梅山实业有限公司”，这样的话，以后不管他到什么地方去发展都可以方便迁址。以梅山实业公司为母公司，对即将成立的“梅山土特产品有限公司”、“梅山酒厂”、“梅山酒店”等企业进行控股。梅山酒厂里，除了让周幸元在家里找个会计在厂里管管账外，他把其它所有的权力都放给贺兆年。“用人不疑”是李远方一向的原则，李远方对贺兆年的印象很好，而且非常相信自己的眼光，觉得可以放心地把酒厂交给他来经营。当然，销售方面由周幸元那边负责了绝大部分，贺兆年只要在本地稍有作为就行了。
所以虽然名义上这个厂的大部分是李远方的，但实际上还是贺兆年自己在经营祖业，这种绝对的信任，让贺兆年非常感激，所以在中午吃饭的时候，贺兆年把自己珍藏了一辈子的几坛花雕酒拿了出来招待李远方。据贺兆年说，这酒是他的老父亲当年为贺兆年的大姐准备的“女儿红”，但大姐没有等到出嫁，十四岁就死了，这酒就一直存在那里作为传家之宝，算起来有六十多年了。这么珍贵的酒，李远方不好意思喝，但贺兆年说李远方这一次等于是救了他，就算是他自己的老父亲还在世，也会这样做的。
喝酒的时候，周幸元对贺兆年讲起和李远方认识的过程和以后的交往。喝了点酒，周幸元不自觉地说了实话，这才让李远方知道，那种二十三年陈酿的女儿红周幸元自己总共才六坛，却送了李远方两坛，后来又交给李远方另外两坛去送给钱丰，他自己目前仅剩下两坛了。贺兆年家里总共有十八坛六十多年的酒，听周幸元这么说，又听说李远方丈母娘出生的时候也在他家里买的酒，就非要给他们两个都送两坛，周幸元和李远方一开始都不敢要这么珍贵的东西，但经不过贺兆年的劝说，再说对这样的酒也实在是很向往，就半推半就地要了。
跟着周幸元来的两个作家沾了李远方的光，也喝到了六十年的花雕酒，三杯酒下肚就醉得一塌糊涂，满口答应在贺兆年家住上几天，认真研究一下“梅山”酒的历史，写个系列出来，给他们好好宣传宣传。
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