第一百七十章 鱼丸出炉
作者:上弟      更新:2017-12-19 12:26      字数:4744

得到了秦梦玥肯定的回答,刘子承瞬间小宇宙爆发,头发变长,万道金光透体而出,变身成了超级赛亚人,斗志昂然!

不就是小小鱼丸嘛,小case,就连星爷的撒尿牛丸咱哥们都会做。刘子承虽然得意,但并没有忘形,又多了一口人吃饭,还有丈母娘的巨额协议,都是钱呐!想打翻身仗,全靠鱼丸了,说什么也不能再让君越这些间谍盗走鱼丸的做法,留着自己高价卖给他们,到时候,金票大大滴!

为了避免因小失大,刘子承当即决定,徐记酒楼停业半天,所有员工放假。就在所有伙计都感慨老板良心发现之时,无情的资本家用魔鬼般的声音告诉他们:“放假是没有薪水的!”

一群卧底敢怒不敢言,纷纷可怜巴巴的看着他们的主子,佟秋珊。小妞也怒了,打狗还得看主人呢,刘子承太不给面子了。插着小腰,嗲嗲的声音就蹦了出来:“相公,你这是要干吗?咱们不都是一家人了嘛,你研究新菜色,让我爹爹也跟着沾光不好吗?他们可都把我这掌上明珠许给你啦!”

一句话说得,刘子承还没反映,秦小姐脸先红了,这分明就是自己刚才给坏人刘解心宽时候说的话嘛,没想到这么快就有盗版了。

“打住!”刘子承横她一眼,提这事就来气:“千万别说‘许’,准备来说是‘派’,你就是你爹妈‘派’来的探子,前些天我看到你哥,他居然连我夜里上几次茅厕都清楚,你说,我还有啥事你没告诉过你爹娘的?”

佟秋珊不以为耻,反而一扫娇滴滴的勾引状,柳眉倒竖,小瑶鼻上满是皱着,呲着小虎牙吼道:“怎么了?我说了又怎么了?大家都是一家人,你为什么总要把我家人排除在外呢!”

一时间,火药味充斥着整个徐记酒楼,大战一触即发。不过,今时不同往日,有了秦梦玥的加盟,场面立时得到了控制。

秦梦玥拉着暴怒的佟秋珊,狠狠瞪了刘子承一眼,道:“好妹妹,你也叫他无赖了,还和他计较个什么!他整个人就是个财迷。”

没错!我就是财迷!夏洛克、阿巴贡、葛朗台和八一老爷都是我的偶像,追逐的目标!刘子承气呼呼的想着,但看见秦梦玥凌厉的眼神,与佟秋珊说着说着忽然含泪的双眸,与那委屈的神色,小心肝顿时软了下来,唉,算了,就当是给佟家的彩礼吧!

“好了,别耽误时间了,所有厨师都给我到厨房集合,一会我会慢慢的做,你们都给我睁大眼睛看清楚,看仔细,我是不会重复的。”刘子承一脸严肃,很有教兽的味道,待厨师们兴高采烈的走了后,又腆着脸凑到佟秋珊身边,拱了拱她挺翘的小PP,赔笑道:“好了姗姗,你看你秦姐姐都笑话你了,跟只母老虎似的,动不动就龇牙要咬人。我多赚钱些还不是为了你们过的更好,衣食无忧,再说,赚的钱是有一文还有两文在我手里,还不都是你把持嘛!”

见他话语诚恳,认错态度良好,佟秋珊才稍稍有些消气,看了看秦梦玥含笑的玉颜,有些尴尬,冷哼一声,嗔道:“臭无赖,就知道欺负我。既然秦姐姐来了,以后账都归她管,我也知道你与秦伯母有协议,所以也不会为难你,鱼丸只在徐记做,君越要想销售必须以成本价格来徐记购买,这样总行了吧!”

“深明大义!”刘子承挑着大拇指赞了一声,连忙表态:“怎么账不账的,都是一家人,你们姐妹谁管都一样,反正用钱的话随便拿就是了。只要记得每月给我百八十两零花就可以。”

“做梦!”汗!还真是姐妹,说话都异口同声。刘子承碰了一鼻子灰,讪讪的闭上嘴。眯着眼睛斜睨着两女的交接工作,也就两张银票,每张一千两,小钱,毛毛雨啦~

刘子承一马当先,面无表情,身后两女一左一右,亦是不苟言笑,三人冷面出场,蠢蠢欲动的厨房顿时安静下来,连光棍们细微吞口水的声音都清晰可闻。

如今的刘子承身份今非昔比,干活都前呼后拥。只见他张开双臂,腰杆笔直,轻声道:“工作服!”

身后立刻闪出一人,将他专用的围裙套在他身上,刘子承调整一下身体,伸左手喊‘刀’,伸右手喊‘剪子’!如果他能喊出麻醉剂来,那这本书就要改类别了。好好一厨师,整的跟外科大夫似的,心理阴暗!

尽管他心理阴暗,但对于教学却是一丝不苟,细微小事都亲力亲为。首先选了一条三斤左右的鲤鱼,侵水解冻,耐心细致的刮除鳞片,切去头尾鳍,剖腹去内脏,剥去鱼皮,取背部两块肥厚鱼肉,将食盐抹于其上去腥味,第一步准备完成。

去腥味大致需要两柱香时间(半小时左右),刘子承借机配备调味料,味精,砂糖,姜粉,无香料。并郑重的讲述了按鱼肉重量比例调配的重要性。

随后,取小木盆注满水。将鱼肉放置其中,认真并且反复清洗,清除肉内血液,保持肉质良好洁白有光。

秦佟两女都是第一次看到,进入工作状态后,认真严谨的刘子承,干净利落的手法宛如一个武艺卓绝的猛将取敌首级如探囊取物。一丝不苟的讲解时,有仿佛指挥若定的将军,犹若谈笑。看的两女眼中异彩连连,纷纷感叹自己嫁对了人。

刘子承自然不会放过卖弄的机会。将鱼肉放在砧板上,手握双刀,气势汹汹,杀气腾腾,贴上胡子就是张飞,戴上假发就是王菲!

刘子承站定于前,眼观鼻、鼻观口、口问心。耳对肩、沉心伏气。忽然张口“阿达——”一声李小龙是标准叫喊,刘子承出手了。只见他手臂齐挥,双刀翻飞,刀光闪烁,‘咚咚咚’之声大作,不一会,再看砧板上的鱼肉已经碎烂成糜。

佟秋珊还是一脸的崇拜,秦小姐却暗自心惊,难怪这坏人平时抵不过自己的‘七伤拳’,原来一身的武艺都在兵器上,下次再交手要小心从事。

刘子承如君临天下的帝王一般,威风凛凛,气势磅礴,睥睨天下,放眼京城厨师界,何人是我一合只将!?

甩掉双刀,刘子承亲备一口大锅,加入清水,将已准备好的调料加入水放入鱼糜,搅匀,再攥在左手中,拇指食指卷曲交合成圆圈,右手食指插进圆圈向下按了按鱼糜,眼神却在佟秋珊身上扫视,很简单的动作他做起来却下流之极,已是过来人的佟秋珊立刻明白了他的意思,俏脸一红,眼神瞟了瞟菜刀,吓得刘子承冷汗立见。

一粒粒洁白,光泽,圆滚滚的鱼丸在刘子承虎口处挤出,滚落在锅中,动作干净利落,一手在锅中轻轻搅动,以免鱼丸粘连。

架好锅,挑选了干柴,刘老师凌厉的眼光扫过身后一众不仅上课溜号,而且还在偷窥他媳妇的学生们,气得他险些操刀砍人,重重的咳嗽两声,似是这堂课重中之重就要来临,一定要做好笔记,课下多练习,每年考试必考题。

刘子承来京城时间虽短,但已声名鹊起,在场很多厨师都自愈师承名家,厨艺无双,自从见识了刘子承的手段后,也是一个字——服!

如今这大好的学习机会还是在君越争取来的,不知道拍了佟大小姐多少马屁,怎么能因为看女人而荒废呢?何况,学好了厨艺,以后什么样女人美女,眼前刘子承就是个例子。

一个两个顿时来了精神,看着刘子承的眼神就像再看一个没穿衣服的绝世美女一般,刘老师反倒有点不好意思,连忙开口:“准备工作都已经就绪,大家都是厨师也都明白,最后一步就是汆丸子,而这鱼丸不比平时我们汆丸子,它最讲究火候。火小了,鱼丸不熟,还会变味。火大了,水就会沸腾,丸子容易破碎,不过只要你们能够集中精神,还是有窍门可以掌握的。”

刘子承点燃了柴火,全神贯注的轻轻搅动,待到锅中水在边缘冒起了小泡,刘子承立刻提醒学生们,这就是窍门所在。所后赶忙撤柴,改为小火保持水温。

又是两柱香时间,刘子承盖灭了灶坑中的火,轻微搅动,顿时鱼香四溢。一粒粒鱼丸盛如碗中,细嫩,光滑,宛如一块块晶莹剔透的美玉,洁白无暇。

佟秋珊早就食指大动,第一个蹦出来,伸手就拿起一粒塞进口中,烫的在口中不停的翻个,刘子承摇头轻笑,夹起一粒亲自味道了脸色红晕的秦梦玥口中,最后自己也品尝起了自己的手艺。

嗯,味道鲜美,细腻幼滑,而又弹性十足。上品,这要放到超市,怎么说也得一百块一斤。抬头看时,秦梦玥正细细的拼着,惊喜的朝他点着头,刘子承乐呀,一粒鱼丸,晚上洞房成了!

佟秋珊吃的是摇头晃脑,估计已经开始盘算要卖多少钱一盘,一盘放多少粒了。

刘子承看了看一众直眉瞪眼的学徒们,笑道:“一人夹一粒尝尝,然后每人选一条草鱼,按照我刚才的方法,一人做一盘出来。谁做得好,这月发一钱银子当奖励。做得不好的,不好意思,一钱银子由他来处!”

果然赏罚分明!一众厨艺又惊又气又无奈,还能怎么样,做呗!

在后头时,两个女人不知道什么时候,一人手里多处一个小本本,偷看一眼,秦梦玥正在记录着他赏罚分明的话,似在学习管理经验,而佟秋珊已经拟好了鱼丸零售价格,每盘二钱银子,二十个鱼丸,而批发给她们君越的价格却是一百粒一钱银子,娘的,这就是传说中的吃里扒外呀!

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